Základy místního oblíbeného stravování. Tradice s produkty nejvyšší kvality a přípravou haute cuisine. Výběr národních uzenin a sýrů Salmorejo cordobes se šunkou a vejcem natvrdo Smažená ryba v andaluském stylu Panenka v sevillské omáčce s whisky Dezert, anýz, sezam, skořice a medové palačinky

Ochutnávka tradičních pokrmů místní andaluzské kuchyně. Piriñaca gaditana de tuna (španělský pokrm z tuňáka) Ajoblanco de almendra con grava Fritura de marinera del sur (smažené mořské plody) Solomillo en salsa demiglace de whisky (svíčková ve whisky omáčce) Tocino de cielo

Tradiční kuchyně s moderními technikami současné kuchyně. Místní sýrový aperitiv Pescado sous video cooked in the vacuum / Calamar rebozado en tempura de azafrán (na výběr) Rýže s houbami shiitake a lanýži Costilla sous vide s glaseado smaženým bramborovým škrobem a asijskou omáčkou z citronu a máty / Secreto ibérico v omáčce sevillana al whisky (na výběr) Mangový pudink/Shrickhand de mango (na výběr)

Přizpůsobení zážitku podle jejich vkusu. Příklad menu: Rolka z kozího sýra s borůvkovým želé a pistáciemi, vlašskými ořechy a šunkou Překvapení v podobě aperitivu podle sezóny Ryba (losos a další možnosti) vařená ve vaku v pomerančové, citronové a limetkové omáčce. Chobotnice v oleji s paprikou na bramborovém krému s vanilkou Iberské secreto sous vide s pastýřskými drobky v zázvoru. Mangový shrikhand s pistáciemi, kardamomem a šafránem