Zábava v ústech Vchod Šalotka confit v panko strouhance, bramborové rizoto a pancetta s pažitkou nebo Jarní tartaletka s kazetou Nádobí Treska, Zázvor a růžový pepř, spařený špenát a korýše, šťáva z korýšů, krémové bramborové pyré nebo Drůbež, Máslový drůbeží jus, krémový celer s česnekem, hrach setý a glazovaná cibule Před dezertem Dezert Kaštanový flan Karamel z marakuje, med a pohankový křupavý sušený plátek nebo Pavlova s grapefruitem, tymiánem a citronem

Zábava pro ústa Vchod Krabi a humři Polévka bisque, okurkový tartar, ředkvička a hruška, bergamot nebo Saint-Jacques Sifon se sýrem scamorza, krémové bramborové pyré, dýně butternut, rybí jikry Nádobí Ryby ulovené při rybolovu Špenátové noky, dýně butternut, krémová hořčičná omáčka a lososová jikra nebo Kachna Mrkvový krém s tymiánem, restovaná zelenina, kachní omáčka Dezert Hruška a vlašské ořechy Hrušková šifonáda, krém z vlašských ořechů, hruškově-citronové želé, moelleux z pralinek z vlašských ořechů nebo Nový pohled na tiramisu

Zábava v ústech V závislosti na trhu šéfkuchaře Vchod Plátek foie gras z Landes Červená řepa a višeň, kromesky z brambor a foie gras, tyčinka z briošky nebo Sezónní výtvor Nádobí Filet z hovězího masa Bramborová růžice, mrkvovo-kumkvátový želé, restovaná zelenina, hovězí šťáva se třemi druhy pepře nebo Speciální nabídka šéfkuchaře Speciální nabídka šéfkuchaře Před dezertem Dezert Dezert lásky Makronka, pistáciový sušenka, pistáciové praliné, vanilkově-malinová ganache, čerstvé maliny Mignardises