Tato nabídka je inspirována skvělými chutěmi našeho Central Coast a klaní se některým legendárním receptům a místům Salát Corte Madera – kapusta, kapusta napa, rajče Roma, avokádo, cibulka, citronový/tymiánový dresink Hovězí tri tip Central Coast – v naší domácí marinádě, pomalu vařené, nakrájené na tenké plátky a podávané se salsou cruda Celý volně chovaný kuřecí pečený na bylinkách – bylinky, olivový olej, česnek a citrusy Černé fazole Sofrito, jasmínová rýže Grilovaná dýně z údolí Coachella Chlebový pudink s banány

Jídelní lístek inspirovaný cestou po kalifornském pobřeží, v němž se mísí italský, španělský, mexický a portugalský vliv. Caesar Salad A La Minute – klasická tijuanská prezentace míchaná na objednávku Cioppino À Portuguesa – portugalská verze klasického dušeného pokrmu z mořských plodů Pasta North Beach – klasika ze San Franciska Mořský okoun Nob Hill – individuálně pečený v nadýchané těstové krustě s citrusovou kůrou, japonskou mátou, uzeným lososem Citrónový ricotta pound cake s borůvkami a kremovým pilocillo.

Menu představující to nejlepší z Baja, ovlivněné místními chutěmi a technikami, které se naučili od nejlepších šéfkuchařů. Avocado and Citrus Salad - Grapefruit, Avocado, Shaved Red Onion, Cress, Tomato and Mint. Green Cilantro Rice - A Baja Classic with Cumin and Shallot White Striped Sea Bass La Paz - Meyer Lemon, Jalapeño, Red Onion and Herbs. Na vrcholu s Aguachile Verde Sopes with Queso Fresco - Rustic Mexican Masa cups with Farm Cheese, Dried Chiles and Roasted Corn. Pears Pacifica - Over Pan Dulce