Trojice překvapivých předkrmů. Talíř „Terre & Mer“ Foie gras a uzený losos doprovázený kypřícími se tousty a kořením. 1 z následujících jídel dle vlastního výběru: „Marinovaný hovězí steak, treska meunière, kachní prsa nebo telecí kýta pomalu vařená a podávaná s lanýžovou, vinnou nebo normandskou omáčkou; Doprovázené deklinací škrobu a sezónní zeleninou. Normandská tartelette s karamelovým soleným máslem a krémem d'Isigny sur Mer doprovázená pěnou s tonkovými boby.

Trojice překvapivých předkrmů. Talíř „Terre & Mer“ Foie gras a uzený losos doprovázený kypřícími se tousty a kořením. 1 z následujících položek dle vlastního výběru: „normandská hovězí nebo telecí svíčková, steak z tresky ve stylu meunière, pomalu vařená kachní prsa podávaná s lanýžovou, vinnou nebo normandskou omáčkou; Doprovázené deklinací škrobu a sezónní zeleninou. Normandský koláč v novém vydání; Jablka a karamel se soleným máslem a krémem Isigny sur Mer s vanilkovou pěnou

Pětichodové menu . Výběr předkrmů. . Mramorovaná husí foie gras s lanýži a uzeným lososem s florilegiem z topinek a koření. „1 podle vlastního výběru“: hovězí nebo telecí svíčková; mořský čert meunière, kachní prsa nebo jehněčí kýta. Lanýžová omáčka, bordelaise nebo normandská Doplněno o různé sezónní škrobové potraviny a zeleninu. . Talíř se 4 normandskými sýry Jablka s karamelovým máslem, čokoláda grand cru a vanilková espuma pod zlatými listy a strouhanými tonkovými boby.