Začínáme čerstvými zelenými chilli papričkami (Hatch, pokud jsou k dispozici, obvykle poblano), pečeme je na oheň k dokonalosti a přidáváme tenké plátky našeho vlastního uzeného sýra Muenster a celé plátky žampionů portobello. Soté na kokosovém oleji s čerstvým česnekem, koriandrem a naší směsí uzeného chilli WSS Guajillo. Podává se na kukuřičných tortillách; mouka k dispozici.

Panenskou svíčkovou potřeme aromatickými a pikantními kořením a udíme ji nad třešňovými peletami (*) asi tři hodiny.Panenka se vyjme z udírny a opeče se přesně na 63 °C. Podává se s pyré ze sladkých brambor s wasabi a chřestem grilovaným na dřevěném uhlí.

Doslova nejlepší a nejautentičtější gumbo na 1000 mil v jakémkoli směru.(*Lze připravit i vegetariánské) Čerstvý zeleninový vývar, jíška připravená na objednávku, chilli papričky Hatch nebo okra, míchaná čerstvá zelenina a kuřecí maso, klobása nebo krevety dle vašeho výběru.Podává se s rýží a domácím kukuřičným chlebem s jalapeños.Filé a pálivá omáčka k dispozici na vyžádání.**Prosím, upozorněte 48 hodin předem při objednávání této položky.**Výroba trvá dlouho**

Domácí a ručně balená bylinková krusta.Domácí marinara ze 100% čerstvé zeleniny.Šéfkuchař Üdø s vámi bude přímo spolupracovat na výběru ingrediencí. Oblíbené možnosti jsou:• Uzená vepřová panenka • Pro milovníky masa • Domácí fenyklová klobása • Domácí masové kuličky • Směs čerstvé zeleniny • Veganské s omáčkou z máslové dýně a zeleninovou směsí

Vezmeme si z našeho slavného uzeného hrudí dokonalé nachos.Hrudní hrudí, uzený sýr Muenster, jarní cibulka, zelené chilli papričky, černé fazole a česnek.Jalapeños k dispozici na vyžádání.Super křupavé silné tortillové chipsy. K dispozici domácí salsa.

Připravil jsem desítky různých receptů na burgery. Tento uzený burger Wagyu je inspirován houstonským restauratérem a uzenými steaky místní legendy. Je to zdaleka nejlepší burger, jaký jsem kdy měl. S láskou studněně uzené s aromatickými látkami nad třešňovými peletami po dobu asi 2 hodin. Pak se opéká k dokonalosti pomocí velké kulinářské pochodeňové pistole. Podává se na briošce s čerstvou zeleninou a sýrem na vyžádání. **Veškeré mleté hovězí maso je kořeněné a vyrábíme ho sami. Žádné plnidla, glutamát sodný atd.