Tato nabídka, inspirovaná rafinovanými chutěmi pobřežní Kalifornie, kombinuje elegantní mořské plody a pomalu dušenou klasiku s čistým, moderním vzhledem. Každé jídlo připravené z místních surovin a sezónních produktů je svěží, chutné a vyvážené. Vrcholem zážitku je charakteristické předkrmové duo s křehkým dušeným žebírkem a dokonale zapečenými hřebenatkami na hedvábném květákovém pyré, doplněné bohatou omáčkou a glazovanou zeleninou.

Toto menu je postaveno na čerstvých texturách, jasných barvách a jemných, expresivních chutích. Svěží salát z míchané zeleniny, jablek, pekanových ořechů a niva s jemnou sladkostí a křupavostí, zálivka z jasně bílé balzamikového octa a jahod. Předkrm se zaměřuje na delikátní úlovek dne, jemně opražený s citrusovými plody a odpočívající na teplém, zemitém rizotu z lesních hub, který je zakončen parmazánem. Večer končí lehkou vanilkovou panna cottou s příchutí bobulového coulis.

Zažij spojení asijských chutí s kuřecími wrapy v teriyaki omáčce, tradiční japonskou miso polévkou a newyorským steakem s nudlemi v thajském stylu. Jídlo zakonči dezerty, jako jsou kousky tvarohového dortu, mátové brownies se zeleným čajem a thajská kokosová tapioka.