Brunch inspirovaný kulinářským bohatstvím Mexika, připravený z místních a sezónních surovin od zodpovědných producentů. Oslavujeme mexickou kuchyni s moderním přístupem, špičkovými technikami a respektem k původu každého produktu. Zážitek zahrnuje kávu, čerstvou šťávu, sezónní ovoce, domácí sladký chléb, guacamole, zelené a červené omáčky, pico de gallo, vejce podle chuti, chilaquiles, enchiladas, quesadillas a domácí totopos.

Prohlídka pulzujících chutí mexické městské kuchyně: esquites, rybí ceviche dne, lisované vepřové kůže gorditas, kuřecí a bramborové flautas, chorizo quesadillas s rajas a bramborami a výběr klasických tacos: carnitas, pastor a cochinita pibil. Vše doplněné čerstvě vyrobenými tortillami, brambůrkami, zelenou a červenou salsou, guacamole a pico de gallo. Na závěr čokoládový dort Oaxacan a pěnovka ze sezónního ovoce.

Zážitek věnovaný huitlacoche, aztéckému kaviáru: starobylému pokladu z kukuřice s hlubokou a elegantní chutí. Menu objevuje jeho nuance v kukuřičné polévce s huitlacoche máslem, plněných kukuřičných květech, huitlacoche quiche se slaninou a plněným poblano chili, které uzavírá překvapivý huitlacoche crème brûlée. Intimní, kulturní mexická kuchyně připravená na místě šéfkuchařem ve tvém ubytování.

Moderní italské menu, které oslavuje ingredience i techniku: gamberi al aglio, bruschetta al pomodoro, smařené artyčoky s aioli a vitello tonnato vedou k šafránovému rizotu s ossobuco a gremolatou a tagliatelle s lesními houbami, domácí ricottou a květem cukety. Podává se s řemeslným chlebem a česnekovým máslem a na závěr se podává sladká ricotta s medem, citronem a vlašskými ořechy a vanilková panna cotta s lesními plody.

Zážitek s šéfkuchařem v domácnosti oslavující mexickou kuchyni: aztécká polévka, guacamole s křupavým vepřovým masem, rybí aguachile, arrachera s mexickým chimichurri a kuře v salsa verde, podávané s rýží, fazolemi a tortillami. Na závěr si dáme mexický čokoládový dort a jahody s mátou. Autentické chutě, intimní atmosféra a čerstvě připravená kuchyně ve tvém ubytování.

Objev Mexiko za hranicemi tacos v kulinářském zážitku věnovaném divokým a sezónním houbám. Vychutnej si degustační menu s řemeslným chlebem a restovanými houbami, mini burgery z hříbků se sýrem a karamelizovanou cibulkou, houbami plněnými kozím sýrem v bílém víně, humrem s houbami v řemeslném pivu, krabem s liškami a hubovou panna cottou.