Čerstvá, barevná a výživná jídla, která kombinují japonskou, středomořskou a rostlinnou kuchyni: losos se shiso, celozrnné uramaki s quinoou a majonézou z kešu, tataki z tuňáka se zeleninovým krémem a přírodní cheesecake bez rafinovaného cukru.

Bohaté, uzené a hluboce středomořské menu: pečené kuře s krémem z uzených brambor, chléb carasau s ochuceným máslem, hovězí steak marinovaný v myrty, pečené sardinské selátko a letní dezert z grilovaných broskví. Duše Sardinie připravená na ohni.

Jednoduchá a rafinovaná japonská cesta: čerstvý lososový tartar, klasické nigiri z tuňáka, lososa a krevet, pikantní uramaki a na závěr sladké domácí mochi. Čistota chutí, technika a japonská autenticita.

Existuje Sardinie, která voní myrtou a mastichou, která žije v tichu venkova a v pomalém rytmu ohně. „Radici“ je návrat k původům: cesta masa, která oslavuje spojení se zemí, vzpomínkami a kuchyní předků. Každé jídlo pochází ze vzpomínky, z rukou farmáře, ze suroviny, která vypráví, kdo jsme.

Cesta chutěmi Sardinie s bohatým a pestrým předkrmem, po kterém následuje první chod dle tvého výběru mezi rafinovanými ravioli a gnocchi z mořských plodů. Druhý chod představuje pečeného mořského okouna ochuceného myrtou, zatímco jako dezert jsou podávány tradiční a lahodné sladkosti.

Chuť moře, reinterpretovaná s moderním nádechem