Toto pětichodové degustační menu je navrženo tak, aby napodobovalo eleganci a elegance prvotřídního cestování. Mezinárodní vlivy, moderní techniky a vylepšené chuťové profily společně vytvořit progresivní menu, které se postupně zkomplikuje a sofistikovanost s každým chodem.

„Equilibrium“ je čtyřchodové degustační menu, které zkoumá jemné kontrasty mezi svěžestí a hloubkou, zeleninou a mořskými plody, sladkostí a hořkostí. Každý pokrm je koncipován jako přesný okamžik v rámci zážitku, který ctí sezónnost a zároveň představuje moderní techniky prostřednictvím čistého a elegantního výrazu.

EN: „Origin“ je čtyřchodové degustační menu, které zkoumá transformaci ingrediencí prostřednictvím precizních technik a harmonických kontrastů. Od svěžích, bylinných tónů až po hluboké, uklidňující chutě a vrstvené textury, každý chod představuje krok na cestě ingredience od původu až po konečný výraz.

„Roots in Dialogue“ je degustační cesta, která odráží kulinářskou cestu šéfkuchaře Jonathana Esquivela: Mexiko jako duše, Evropa jako technický jazyk. Každý chod je konverzací mezi identitou, produktem a precizností, která vyváženě a promyšleně kombinuje mexické, francouzské, španělské a italské vlivy.