Vychutnej si spojení italské kuchyně s francouzskými a japonskými technikami. Toto jídlo je připravováno od základů z čerstvých surovin od místních partnerů. Menu jsou vytvářena podle preferencí a rozpočtu.

1. chod – dovážená burrata, bio italský broskvový džem, pistácie, opékaná brioška 2. chod – rajčatové carpaccio, olivový olej, sýr feta, balzamikový sirup 3. chod – japonské hamachi crudo, angrešt, ponzu z červeného pomeranče a citronové trávy, opékané lískové ořechy 4. chod – 12 hodin dušená žebírka, redukce z červeného vína, česneku, medu a zázvoru, podávaná na krémové polentě dezert – dort s lepkavým karamelovým těstem a datlemi, bourbonový karamelový krém, zmrzlina s hnědým cukrem

1. chod – foie gras, listové těsto, houby 2. chod – karbanátky z krabů modrých, restovaný chutney z manga a papáji, citronová pěna s bazalkou 3. chod – brandy pepřový humří bisque 4. chod – novokaledonské vodní krevety plněné masem z krevet, langusty a peruánských hřebenatek 43. chód – ribeye steak, čerstvé bylinky a demi-glace z uzené kostní dřeně dezert – dort s bílou čokoládou a máslem, malinový coulis