Ručně napařovaná krupice podávaná s pomalu dušenou sezónní zeleninou, cizrnou a bohatým šafránovým vývarem, s karamelizovanou cibulí a rozinkami (tfaya) a opékanými mandlemi. Nabízeno s kuřecím, jehněčím nebo hovězím masem dle vlastního výběru.

Ručně vařený kuskus podávaný v rodinném stylu se sezónní zeleninou, luštěninami a křehkým masem v voňavém šafránovém vývaru. Podává se přesně tak, jak se podává v marockých domovech, vydatně, teple a určeno ke sdílení. Tvůj zážitek zahrnuje: • slavnostní kuskus • Tradiční tfaya (karamelizovaná cibule a hrozinky) • Zlatavě smažené mandle • Lben (marocké podmáslí) • Marocký dezert • Mátový čajový obřad

Tradiční marocké veganské jídlo s pomalu vařenou zeleninovou tagínkou se dvěma sezónními přílohami, podávané s teplým chlebem a mátovým čajem. Saláty a přílohy: Marocký rajčatový a okurkový salát Barba (kořeněná červená řepa v chermoula) Zaâlouk (kouřový lilek) Taktouka (pečené papriky a rajčata) Batata mcharmla (pikantní chlazený bramborový salát) Bissara (fava fazole s kmínem) Adess (tradiční čočkový guláš) Poie cassé (tradiční hrášková polévka) Bakkoula (pikantní citronový česnekový špenát)

Intimní marocký brunch s domácím arganovým amlou, plněnými datlemi, tradičním mátovým čajem, dipem z bobů bissara, čerstvým kváskem, masovými kuličkami kefta a vejci tektouka tagine, marinovanými marockými olivami a francouzským toastem z pomerančového květu s medem.

Tradiční vícelíčková hostina, jejímž středobodem je tagine – symbol marocké pohostinnosti – pomalu vařený guláš z masa, zeleniny a aromatického koření připravený v hliněném hrnci. Jeho kuželovité víko zachycuje páru a vytváří jemné, bohaté a vrstvené chutě. Součástí je 3 přílohy + tradiční dezert a čajový obřad. Výběr tagine: Kuře a konzervované citrony · Jehněčí a sesamové švestky · Hovězí a artyčok Výběr příloh: · Mrkev Chermoula · Lilek Zaalouk · Citronový špenát Bekkoula · Čočka Adss a další

Čerstvé ryby z tržnice pečené v marinádě Chermoula s čerstvým tymiánem, konzervovaným citronem, olivami a sezónní zeleninou. Součástí nabídky jsou 3 přílohy, marocký dezert a mátový čaj. Mezi přílohy patří: Zaâlouk (kouřový lilek) Bekkoula (pikantní citronový špenát) Batata mcharmla (pikantní bramborový salát)