Italská pečená vepřová panenka. Sous Vide hovězí svíčková s rozmarýnem a česnekem. Šťavnaté pečené kuře s citronem a tymiánem. Lehké křupavé pudinky plněné pomalu dušenou jehněčí plecí Dýňové pyré s šalvějí. Hovězí maso pomalu vařené s karotkou Dušené červené zelí s portským vínem, skořicí a badyánem. Zkypřená brokolice s křupavou slaninou. Křupavé pečené brambory s husím tukem a rozmarýnovou solí. Mátová omáčka. Krém z křenu. Jablečná omáčka. Omáčka

Galicijský chléb a medové máslo. Krémová polévka z hub, uzená slanina a knedlíčky s estragonem. Rozmačkaná rajčátka datterini, česnekový aioli, bazalkový gel a balzamikový ocet. Pečený holub, mozaika z rebarbory, červený rybíz, crème fraiche a čekanka. Dušená jehněčí plec, bramborové rösti, hrášek a máta. Zapouzdřená čokoládová pěna, arašídové máslo ganache a višně. šlehaný kozí tvaroh, chutney z hrušek a šafránu a lanýžová brioška.

Předkrm (překvapení od šéfkuchaře) Hřebenatky restované na pánvi, květák s kari a křupavé kapary. Filetový steak s ravióly z hovězího ocasu, baby zeleninou a bramborami dauphinois. Teplé čokoládové madlenky s vanilkovou šlehačkou. Petit fours (drobné zákusky)