Sezónní menu šéfkuchaře 8 jídel · zákazník si vybere 4 (Předkrm / První chod / Hlavní chod / Dezert) Tato nabídka je založena na sezónních produktech, moderních technikách a čistých a vyvážených kombinacích. Návrh navržený jako úvod do mé kuchyně, kde jsou hlavními hrdiny úcta k produktu a lehkost celku.

Každý pokrm v tomto menu byl vytvořen z pečlivě vybraných prvotřídních ingrediencí. Kulinářská cesta zahrnuje výjimečné mořské plody, jako jsou hřebenatky, krevety a chobotnice, a také pečlivě vybrané maso. Zážitek začíná řadou ochutnávek, které odhalují podstatu místního produktu a moderní techniky používané k jeho přípravě, čímž vzniká harmonie mezi tradicí, terroirem a kreativitou.

Fúzní menu inspirované mezinárodní kuchyní, kde se snoubí evropské, asijské a středomořské chutě. Rovnováha mezi masem a rybami, intenzivní, ale přístupná jídla.

Toto menu je moderní poctou Kanárským ostrovům: místní produkty, současné techniky a chutě s hlubokými kořeny v tradicích Guanche. Inspirováni vulkánem Teide, Atlantikem a identitou každého ostrova, reinterpretujeme klasiku Kanárských ostrovů moderním, čistým a elegantním vzhledem.

Speciální degustační menu založené na kontrastech: teplotu, strukturu, kyselost, tuk a umami. Osobní kuchyně, která spojuje Evropu, Asii a moderní techniku, kde každé jídlo je zážitek, ne jen jídlo.