Verze (497 znaků): Mořský okoun se často podává jako jednoduché filé, ale celá ryba nabízí mnohem víc k objevování. Zde se velký mořský okoun, velký jako stůl, zcela promění ve čtyřech chodech: filet, kůže, šupiny, kosti, hlava, játra a dokonce i tuk. Překvapivě se objevuje i v dezertu. Nulový odpad, maximální chuť, skutečně jiný druh degustačního zážitku. Vzácná příležitost ocenit rybu v celku, na rozdíl od čehokoli, co hosté najdou ve standardním menu.

Humr je ceněná a drahá surovina, ale ve většině jídelních lístků se podává jen maso, nebo ještě hůř, celý humr, který si hosté musí sami vyloupnout z krunýře. I zde si každý host vychutná celého humra, který je zcela jeho vlastní, ale podávaného ve čtyřech chodech: každá část hraje přesnou roli, ocas a klepety, nohy, jikry, ulity pomalu extrahované pro hloubku chuti. Žádné louskání skořápek, žádné špinavé ruce, jen stimulující cesta různými texturami a příchutěmi a žádný odpad, abyste si mohli plně vychutnat každého tvora, chod po chodu.

Zajíc od hlavy k ocasu: vzácné sezónní menu vytvořené výhradně z jediné suroviny. Samotný předkrm se rozvine do čtyř odlišných pochutin, po nichž následuje první chod, dva hlavní chody a neobvykle dokonce i dezert, přičemž každé jídlo je připraveno z jiné části zvířete. Vzhledem ke standardní velikosti celého zajíce je tento zážitek určen pro stoly pro čtyři osoby nebo pro násobky čtyř a je nabízen výhradně během lovecké sezóny, kdy je zajíc v tom nejlepším. Nulový odpad, maximální chuť, prostě vzácné.

Můžeš šéfkuchaře požádat o přípravu jídla podle tvých preferencí.