Smažené sezónní krevety Máslo z černého česneku, čerstvá chilli paprička, bílé víno, omáčka vyrobená z jejich šťáv a emulze z pečené papriky. Krokety z pečeného kuřete Ztmavení ptačího pozadí a lanýžové majonézy. PRIMÁRNÍ Dušená tvář Retinto Parmentier s lanýži a demi-glace. DOKONČENÍ Krémový citrusový flan Kandovaný pomeranč v medu z pomerančového květu a smažená citronová sušenka.

Tortilla s krevetami a la gaditana Ceviche z volně žijícího mořského okouna po španělsku, reinterpretované střívko z býka a rajče v různých texturách. Hovězí masové kuličky Pyré z celeru, tuřínu a jablek, redukce z masového vývaru a jablek jablka. HLAVNÍ CHOD Grilované hřbety z mořského okouna Bílý česnek s mandlemi a kokosem, žluté kari a baby zelenina. NA ZÁVĚR Mini kornouty se sezónním ovocem Výběr řemeslné zmrzliny podle sezóny.

JAK ZAČÍT Hrášek ve tvaru slzy s iberskou šunkou Soté s vepřovým tukem, vejcem pošovaným při nízké teplotě a hoblinkami z lanýž Dušené hovězí carpaccio Hobliny parmazánu, emulze z rukoly, krém z pečené papriky, kapary a bazalkový olej. PRIMÁRNÍ Paella s krevetami, nožovkami a mušlemi Tmavé pozadí s mořskými plody a citrusovou emulzí. DOKONČENÍ Krémový cheesecake Džem z červeného ovoce.

JAK ZAČÍT Tataki z tuňáka obecného Čerstvé klíčky, křupavé artyčokové chipsy, petazety a sójový gel. Oreja cochifrita Lehký Parmentier a sriracha. PRIMÁRNÍ Grilovaná glazovaná chobotnice Krém z fialových brambor, omáčka romezcu a uzené chimichurri. DOKONČENÍ Jablečno-vanilkové mille-feuille Křupavé filové těsto, jablečný kompot, vanilková zmrzlina a sušenka karamel.

Můžeš šéfkuchaře požádat o přípravu jídla podle tvých preferencí.