Objev naše menu Cider Mill, gurmánský zážitek s autentickými chutěmi. Začni grilovanou klobásou chorizo a pak si vychutnej jemnou a křehkou omeletu s treskou. Jako hlavní jídlo si vychutnej chuleta, šťavnaté a voňavé hovězí žebro, které je symbolem společenského života. Na závěr si dopřej jemný sýr Idiazabal, který je typickým gurmánským doplňkem. Menu, které oslavuje tradici, štědrost a radost ze sdílení.

Objev naše středomořské menu, skutečnou kulinářskou cestu s jižanskými chutěmi. Začni katalánskou klobásou fuet, pokračuj zlatavou a tající se tortillou a pak si dopřej autentickou katalánskou paellu. Na závěr si dopřej krémovou katalánskou pěnu. Slunečné, štědré menu plné charakteru.

Objev naše Oceánské menu, gurmánskou zastávku s mořskými chutěmi. Začni s lososovými rillettes, pokračuj s voňavými škeblí marinière a pak si vychutnej čerstvě opékanou grilovanou rybu. Na závěr si dopřej baskický krémový dort, který je typickým a příjemným sladkým zakončením.

Jemná cesta mezi pevninou a mořem, kde jemnost nadýchané rýže se škeblími dláždí cestu bohaté chuti tataki z tuňáka křídlatého umocněné ústřicovou omáčkou. A nakonec svěžest ananasového carpaccia, kterou umocňuje lahodnost kokosových makronek, dodává lehký a slunečný nádech.

Toto menu nabízí rafinovaný zážitek inspirovaný jihozápadní Francií, který kombinuje tradici a modernu. Začíná to domácí polotepelně upravenou foie gras, ke které se podává fíkový kompot. Kachní prsa s označením CHZO, připravená medium-rare, se podávají s redukcí z červeného vína, krémovou bramborovou kaší a sezónní zeleninou. Vše zakončíme vanilkovou crème brûlée, která je klasická a zároveň elegantní.